无人经济风口来了?抓住痛点的“无人”才长久

 行业动态     |      2020-03-26 08:37

无人经济,风口总算来了?

新冠疫情发作以来,一批新工业克难中迎来新机遇。其间,“无人经济”的场景使用让人形象深入。比方,无人咖啡亭、无人超市。还有无人小车短距离运货,无人机进行高空调查和消毒作业。无须人工,无触摸服务,因而特别合适防备和抗击疫情之需。

几年前,无人经济也被津津有味,但终究因巨额亏本,不了了之。此次疫情,是否会助推这个范畴快速开展呢?它又会对作业发生怎样的影响?

本文从一家上海企业的机器人咖啡亭事例下手,企图挑开关于这个工业应战和远景的幕帘。

上百人排队,就为一杯咖啡

这是一台占地2.5平方米的无人咖啡店。透过玻璃,内部闪闪发亮的机械臂清晰可见,其周围布满了各种小器械和辅料。

它便是上海氦豚机器人科技有限公司创造的机器人咖啡亭。顾客能够经过手机付款下单,种类有美式咖啡、法度欧蕾,也有杂乱的玫瑰荔枝拿铁、中东摩卡奇诺,还有饮品如抹茶拿铁、热巧克力等,种类超越40种。

下单后,通明仓里的咖啡豆哗啦啦开端现磨、萃取。机械臂好像人手一般,换个方向,精确找到质料方位进行制造,再换个方向,精确抓取辅料,加糖浆、打奶泡,捏住杯子在空中摇匀,完结后又换个方向,对准卡位,精确扣盖。一杯与市面上品牌咖啡店出品的卖相、口感差不多的奶咖,就这样新鲜出炉了。

氦豚科技成立于2018年,中心团队由结业于复旦、中科大、同济、中科院、欧美高校的30余名博士、硕士组成,均匀年龄不到30岁,大都主干曾任职于华为、微软、三一重工等企业,部分人员是国内最早从事机器人咖啡亭、机器人甜品店、服务机器人、清洁机器人的研制人员。企业花了2年时刻研制这台机器,于2019年将产品推向商场。

副总经理孙丽回忆说,创建之初,团队做过一番详细的咖啡商场调研。现在,星巴克、瑞幸等品牌,现已培养出一大批我国咖啡顾客,我国商场的咖啡销量每年抵达1万亿元以上,并快速增加,未来潜力巨大。其间,现磨咖啡越来越受欢迎。可是对普通人来说,每天花30元左右喝一杯现磨咖啡,仍然价格不菲。现在,这台机器人制造的与品牌咖啡同质量的现磨咖啡,价格为美式咖啡9.9元、拿铁咖啡13.9元,对顾客有吸引力。

那么,顾客是否真的合作呢?

2019年7月,机器人咖啡亭被放入长宁区的一家甲级写字楼里试运营。起先,前来看热闹的上班族们宣布各种疑问。“真的是咖啡豆现磨吗?”“口味和品牌咖啡店的相同吗?”“打奶泡的质量和人工操作的相同吗?”

目击了通明仓内的全自动操作过程,又品尝了咖啡的口感之后,疑虑根本消除。机器就这样在写字楼开端了经营之旅。1天能卖出300杯,清晨2点还有人下单。

之后,公司带着这台机器,参与世界人工智能大会、进博会。一切参会者都对它非常猎奇。在世界人工智能大会上,前来购买咖啡的人川流不息,顶峰时一度有100多人排队,多家企业前来咨询协作。

展会观众愈加专业,他们的问题是:“机器价格多少钱?”“试运营点销量怎样?”“一天最多能卖出多少杯?”“售后保护怎样处理?”“物料怎样补给,是否需求订制?”

现在,机器出口海外定价39.6万元一台,国内内销定价34.9万/台,加盟的话会廉价一些。有一部分客户仍有疑虑,终究比起自动果汁机、椰汁机、迷你欢唱机,近40万元的价格有点贵。不过,也有人算了这样一笔账:上海咖啡店的租金本钱非常高,加上水电本钱、人工本钱,一年下来投入不菲。而只需一次性投入的机器人咖啡亭,可24小时经营,每天仅一人花1小时进行保护和补货即可,仍是具有相当大的本钱优势。

有一对来自江苏的夫妻,听说了这台机器后,悄然去试运营的写字楼“蹲”了两天,调查消费状况。两天之后,他们自动找上门来,买了几台机器,还提出了自己的调查主张。本来,运维人员当天8点今后才去写字楼补料,此刻正是白领们进进出出的顶峰。人们路过大堂本想随手买一杯咖啡,却发现机器正被人围起来进行作业,以为发作了毛病。夫妻俩主张,运维人员每天有必要要在8点前抵达写字楼完结作业。

现在,机器人咖啡亭已连续入驻青浦奥特莱斯、徐汇区行政中心等场所。

仿如一家智能食物加工厂

作为智能机器人,它终究有多少技能含量?公司的技能总监张炜做了一番解析。

比方,智能出浆体系。糖浆简略黏着机器,还有清洁难度,至今,自动贩卖机都没有糖浆这个选项。如此一来,榛果拿铁、香草拿铁等一系列花式口味,只能在人工咖啡店里才干品尝到。

张炜说,他们为出浆体系颇费了一番脑筋。全世界简直都没有独立的自动出浆机器。由于商场需求很少,企业研制动力缺乏。机器出浆,不只要求浆液顺利流出,方向还得对准、量也要规范,差错有必要操控在正负0.5克之内。加上每次还得自动清洗机器管道,确保下一次换浆液时管道是洁净的,食物是安全的,团队只能进行自主研制。

又比方出冰体系。自动贩卖机一般只能用碎冰,但机器人咖啡亭用的是块冰。难度在于确保大冰块坠落的视点、分量有必要精确。现在自动块冰机器,全球只要日本企业在做,进价特别贵,又逼得团队自主研制。

也有些细节,外行人看起来简略,但其实附加了技能含量。比方扣盖,市面上的扣盖机器,用的是厂家专用的杯子和盖子。原理比较简略,便是算好定制杯盖的尺度、厚薄,机器卡到固定方位就行。

机器人咖啡亭的扣盖,背面是一套“柔性出产体系”。无论是通明塑料冷饮杯,仍是热饮纸杯,它都能够改变力度、视点,精确扣盖。其原理,是用了混合传感器,由传感器供给不同杯子的详细数据,后台再核算每一次扣盖的压力、视点,扣完之后还有传感器回传数据进行检查,确保严丝合缝。如此,才干做到灵敏给各种杯子扣盖。

此外,机械臂摇匀也是杂乱的自动化技能。仿照鸡尾酒摇匀动作的机械臂,国外有企业出产制造,可是价格昂贵,终究团队仍是自主研制机械臂操控算法。

“整个机器人咖啡亭安装了100多个传感器,具有40多项专利,有些是世界专利。”张炜说,如压力传感器、光电传感器、超声波传感器、温湿度传感器,及专利相关的隐秘传感器。每一个子体系背面,都有一套杂乱的智能算法。

而传统的全自动机器简直不必传感器,靠的是“卡位”,高档一些的机器,内部传感器低于10个,也谈不上智能和算法。

张炜说,无人咖啡亭理论上能够供给上百种饮品组合,支撑极度杂乱的辅料添加,假如把内部打开,相当于一个小型的“智能食物加工厂”,归于“智能制造”“工业4.0”相关的技能。

而只要当技能走到这一步,“无人”才干真实代替“有人”,称得上“智能”。

探索“上海规范”

无人经济作为一项新事物,办证批阅相同面对应战。

咖啡豆、茶叶、各种粉、各种浆、液态奶……上海的食药监部分此前并未碰到过现制现售食物机包括这么多种类,简直没有现成规范能够遵从。所以,相关部分招集各方专家一起审议,选用客观陈述+专家评定的办法。

这些专家有的来自食物安全组织,有的来自微生物研讨组织,有的来自农业部分,有的来自疾控中心。面对新问题,专家有时候会直言“这样不可”。张炜问询为什么不可时,专家答复:“依据我的经历,便是不可。”起先,企业听了有点灰心丧气,但经过细心讨教,发现专家提的定见,往往有必定道理。

比方,机器里残留的微生物有必要合格,一大难题是液态奶。自动贩卖机遍及选用奶粉,或加工包装处理后的奶,简直没有机器直接选用新鲜的液态奶。监管部分要求,液态奶有必要始终保持4℃—6℃,这对作业中的机器零件提出了应战。液态奶与空气的触摸面也要契合必定规范。听取专家定见后,企业针对性研制了机器中液态奶的抑菌技能和一些专利技能。而微生物需求经过培养液进行验证,周期比较长,仅液态奶一项,从提出问题到最终合格,两边就耗费了很长时刻。

还比方,机器供给冰饮。制造加热的东西时,细菌不简略存活,可是严寒的环境会让细菌进一步繁衍。怎么确保冰饮在机器自动作业中的食物安全,也颇费了一番精力。终究,经过磨合与研制,这个机器人咖啡亭经过的食物安全等级,现已超越了有人咖啡店。

其实,上海针对自动贩卖机出台过当地规范,但这个机器人咖啡亭比自动贩卖机杂乱得多,最终构成了一系列新规范。比方第一个用于现制现售机器的液态奶规范,第一个可周等级保护的浆液规范,第一个机器全自动灭菌消毒的冰块冰饮规范等。而这套新的“上海规范”,未来有望成为一个蓝本,为后来的智能无人经济工业供给参照。

捉住痛点的“无人”才持久

早在2017年,无人货架、无人便利店的呈现,就让传统零售商感受到危机。阿里巴巴、京东、苏宁等纷繁涌入,一度让无人经济成为众星拱月的风口。揭露数据显现,2017年全国有138家无人零售企业,其间57家取得融资,总融资额超48亿元。

可是好景不长,几个头部玩家遍及面对巨额亏本。比方,无人超市体会一般。现代超市现已比较自动化,无人超市仅仅用智能设备替代收银员的功用,价格也没有愈加廉价,还不如有人超市快捷。无人货架则面对道德风险,依靠顾客自觉付费,成果30%以上的货品被免费取走,丢失巨大。无人轿车则离真实开上马路遥遥无期,商场上唱衰的声响川流不息。

虽然在疫情这个特别时期,让无人经济有了更有利的使用环境,可是资深创投人秦志勇以为,久远来看,无人经济开展要害仍是得算一笔账。

他说,对出产端而言,“无人”的本钱,是否真的比“有人”低?尤其是无人机器后台的运维人员、编程人员、补料人员,是否比前台的传统服务员劳作力本钱更低?对消费端而言,顾客是否有更大的动力挑选无人机器?假如“无人”的体会,并没有超越有人店肆,产品价格也没有更廉价,那顾客凭什么要挑选“无人”呢?

孙丽说,企业也调查过其他类别,比方无人奶茶是否可行?可是奶茶均匀价格约12元,现已很低,无人奶茶机有必要把价格压到5元才有商机,这个价格难以回收本钱,所以现在奶茶店的无人化并不可行,这并不是技能问题。

机器人炒菜,相同如此。简略的沙拉、牛排或许能够,但我国美食博学多才,机器的精准配比尚做不到满意各种杂乱口味。对顾客而言,糖醋里脊、宫保鸡丁等,“无人”和“有人”差异不大,而美食还附加了热火朝天的交际功用,那顾客又何须非要挑选严寒的机器呢?

在“无人零售”这个品类上,咖啡、茶饮、果汁、煎饼、板栗等,未来或许会诞生各种无人机器,但秦志勇着重,它们的使用是否老练,更多取决于本钱和赢利之间的商业形式,是否比有人店肆更有优势。

不过,关于“无人车”而言,或许更大的难点确实是技能。疫情期间,无人车仅仅小场景使用。比方在阻隔区的一条走廊里,无人小车自动行进,自动停靠在房间门口,呼喊里边的人取货。其实这种固定路途的无人小车,多年前在一些现代化工厂、物流仓储中已广泛使用,此次归于习惯特别环境的“晋级”运用。

同济大学教授、世界交通运送研讨学会常务理事潘海啸以为,特定环境下的无人驾驶现已能够得到使用。比方特别工程车辆,在风险环境中可选用无人驾驶。港口码头,可选用无人驾驶运货,这方面上海洋山港已有测验,但还未遍及。

值得一提的是,略微“开一下脑洞”,无人驾驶也能真的上路。比方,远程货车司机,这个工种又单调又费时又累人,欧美的货车司机为此常常团体停工,给钱也不愿意干。企业物流本钱高企,长时刻对立杰出。近年来,由欧洲轿车制造商协会、世界运送工人联合会、世界路途运送联盟联合编写了一份陈述,呼吁远程运送向无人驾驶货车转型。

形式是这样:几大高速公路,专门划出一条车道,供无人驾驶货车通行。如此一来,简直没有路障难题,以现在的技能就能确保安全。而高速公路的两头,则设置转运中心,货车下了高速后,再由司机进行短距离的杂乱路途配送。

潘海啸说,现在这个呼吁得到各方遍及欢迎,欧洲推广的动力比较大。由此来看,活用现存技能,合作适可而止的“特别场景”,捉住痛点的无人经济,大有可为之处。

新经济,上海具有归纳优势

也有人忧虑,无人化使用越来越多,会不会对社会作业构成冲击?

上海交通大学安泰经济与管理学院教授陈宪以为,短期影响难以避免,可是长时刻来说倒也未必。由于无人化而丢失的岗位,有或许在别处发生新的作业关键。

工业革命前期,技能的广泛使用也冲击了本来的手艺劳作人口,但接着,由于操作机器的需求,诞生了工业工人这样的新集体。依据研讨,工业革命时期的岗方位换率抵达70%以上。即,有70%以上的手艺劳作人口,转为工业工人。

无人经济相同如此。其背面,仍然离不开需求保护数据的人。那么传统服务业岗位与新岗位之间,也有一个置换。

进一步说,技能的开展,正是为了把人从单调的劳作中解放出来。本来一个人作业6小时的产出,现在凭借智能机器只需求3小时就能完结。劳作时刻少了,未来人类的空闲时刻就会添加,福利添加,本便是一件功德。而那些添加的空闲时刻,也会发生新的需求,比方美容、健身、旅行、交际、文明等,这些需求量会大大超出工业社会时期,而相关职业又能添加新的作业机会。

“所以,从经济学长时刻剖析来看,我对无人经济的未来并不失望。”陈宪说。尤其是现在,我国的数量型人口盈利有所下降,但质量型的人口盈利,还大有增加潜力。本来的简略劳作力,能够变为受过教育训练的高级劳作力,这种质量型的人口盈利,是我国下一轮经济增加的要素之一。与其忧虑简略劳作岗位的损失,不如自动习惯转型,上海能够在教育训练、进步劳作力质量上,愈加自动和有所作为。

无人经济的背面,离不开“数据”这个新的出产要素。陈宪说,曩昔,没有大数据的年代,我们首要依据商场构成的价格进行资源配置、决议方案判别,“价格是商场信号的首要来历”。可是有了数据、算法今后,数据有或许成为新的信号来历。

对上海来说,5年前,很多人忧虑这座城市在新技能革命浪潮中跟不上脚步,“但现在,我越来越感到,上海和其他城市比较,具有更多归纳的优势。”陈宪剖析,上海具有7大优势。区位优势,一面毗连江海,一面又是扇面内地地势,能够很好地对接全球,辐射长三角;经济优势、金融优势、科技优势、文明优势、人才优势,以及此次疫情中表现出来的城市管理优势。这也是为什么华为方案在上海建立研制基地,上海的人才优势和区位优势是要素之一。几大互联网巨子的文娱总部、游戏总部、金融总部也在上海。

现在,上海在无人经济、大数据、人工智能范畴的标杆企业或许还不太杰出,但一旦上海的归纳优势发挥出来,新工业的生长速度会更快更稳,构成工业链的优势更强。

正如一些专业人士估计的那样,这次疫情之后,无人经济等新业态,或许会迎来开展的又一轮关键。但能否真实踩准赛道,取得技能创新、商业形式的双赢,检测的是一座城市背面的归纳竞争力。